Huevos rellenos de hummus de aguacate

Si no tienes hummus BP ni salsa tahini, aquí dejo las pasos para prepararlos tú mismo. Si no, puedes pasar directamente al paso 3 ⬇️ 🔸Para la salsa tahini: 1. Tostar dos cucharadas de semillas de sésamo en la sartén 2. Triturar junto a dos cucharadas de agua y listo

🔸Para el hummus: 1. Lavar los garbanzos cocidos e e introducirlos en el vaso de la batidora 2. Añadir la salsa tahini (será más fácil si directamente haces la salsa en el mismo vaso y añades ahora los garbanzos) 3. Triturar y añadir una cucharada de comino, sal y una cucharada de AOVE. Probar e ir rectificando hasta conseguir el sabor y la textura deseados.

🔸Para los huevos rellenos: 1. Cocer los huevos (unos 15-20’) y dejar enfriar (mientras se enfrían preparar el relleno) 2. Es recomendable que el aguacate esté maduro, así será más fácil aplastarlo con el tenedor. Mezclar el hummus y el aguacate 2. Vaciar los huevos, quitando la yema y mezclándola con el hummus de aguacate (puedes reservar una yema para decorar por encima) 3. Rellenar los huevos y espolvorear un poco de pimentón para decorar 4. ¡Listo!