Revuelto de bacalao con patatas paja 🐟🍟

Para las patatas: lavar y cortar las patatas en gajos grandes, no es necesario pelarlas. Mientras tanto precalentamos el horno a 180°C con aire.

Echamos las patatas en un bol y añadimos un ajo cortado muy pequeño, pimentón dulce, curry, perejil, sal, AOVE y mezclamos bien. Las ponemos en la bandeja del horno durante unos 20-25 min. Cuando hayan pasado 10-15 min las movemos y les damos la vuelta.

Para el bacalao: picamos las verduras y las ponemos a fuego lento en una sartén hasta que estén pochadas. Añadimos el bacalao cortado y subimos el fuego.

Una vez se evapore todo el agua del bacalao echamos los dos huevos y removemos constantemente hasta que todo esté bien cocinado.

Ponemos todo en un plato y a disfrutar!