Leche de anacardos

Pon a remojo los anacardos y el dátil unas 12 horas., cambia el agua 2-3 veces durante el transcurso.

Desecha el agua del remojo, tritura los anacardos con medio litro de agua , filtra la leche con ayuda de un colador de tela, coge la picada de los anacardos y vuelve a repetir la operación con el otro medio litro restante ( tritura y filtra )

No tires la masa de anacardos, la aprovecharemos para hacer un queso vegano, o puedes utilizarla para recetas de repostería , guisos, etc.

Ahora vamos a endulzarla un poco, cogemos el dátil remojado y trituramos con una parte de la leche, filtramos esta de nuevo con el colador de tela y añadimos al resto, ahora ya si! Tenemos lista nuestra riquísima leche de anacardos!