47
Tacos de soja texturizada 🇲🇽
5
(52)
30 min
0 kcal
Albitrips
Preparación de la receta
1
PASO PREVIO OPCIONAL: Para hacer la cebolla morada encurtida, cortar la cebolla roja en juliana e incorporar abundante sal en un bol con la cebolla. Dejar reposar durante 10 minutos, añadir el zumo de un limón y dejar en un tarro de cristal bien cerrado durante 2 horas aprox a temperatura ambiente.
2
Dorar la cebolla picadita con AOVE y añadir los pimientos rojos y verdes cortados a cuadraditos del mismo tamaño.
3
Una vez esté todo dorado, incorporar el calabacín también cortado a cuadraditos.
4
Añadir la soja texturizada previamente hidratada con agua y añadir las especias, en mi caso chile chipotle en polvo (podéis poner pimentón picante), pimienta negra y sal.
5
Por último, añadir la salsa de soja y esperar unos minutos a fuego alto hasta que se evapore.
6
Pasar por la plancha durante 1 minuto por lado cada tortita integral, y montar el taco.
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Calabacín
250 gramos (aprox. 1 unidad)
Pimiento rojo
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Soja texturizada
200 gramos
Tortillas integrales
109 gramos (aprox. 4 unidades)
Cebolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Cebolla roja
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Pimiento verde
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Limón
90 gramos (aprox. 1 unidad)
Salsa de soja
20 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Sal
10 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Chiles chipotles adobados
5 gramos (aprox. 1 cucharada)
Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Calabacín
250 gramos (aprox. 1 unidad)
Pimiento rojo
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Soja texturizada
200 gramos
Tortillas integrales
109 gramos (aprox. 4 unidades)
Cebolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Cebolla roja
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Pimiento verde
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Limón
90 gramos (aprox. 1 unidad)
Salsa de soja
20 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Sal
10 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Chiles chipotles adobados
5 gramos (aprox. 1 cucharada)
Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
1
PASO PREVIO OPCIONAL: Para hacer la cebolla morada encurtida, cortar la cebolla roja en juliana e incorporar abundante sal en un bol con la cebolla. Dejar reposar durante 10 minutos, añadir el zumo de un limón y dejar en un tarro de cristal bien cerrado durante 2 horas aprox a temperatura ambiente.
2
Dorar la cebolla picadita con AOVE y añadir los pimientos rojos y verdes cortados a cuadraditos del mismo tamaño.
3
Una vez esté todo dorado, incorporar el calabacín también cortado a cuadraditos.
4
Añadir la soja texturizada previamente hidratada con agua y añadir las especias, en mi caso chile chipotle en polvo (podéis poner pimentón picante), pimienta negra y sal.
5
Por último, añadir la salsa de soja y esperar unos minutos a fuego alto hasta que se evapore.
6
Pasar por la plancha durante 1 minuto por lado cada tortita integral, y montar el taco.
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
Carbohidratos
Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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Información nutricional
Calorías
Por 100g
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Proteínas
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Grasas
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Sal
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Grasas saturadas
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Cena
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Vegetariano
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