Pasta integral con salsa Puttanesca

Pon agua a hervir para la pasta. Cuando llegue al punto se ebullición, baja el fuego al mínimo y cuando te queden 10 min para acabar la salsa, vuelves a darle potencia para que así cuando la pasta esté hecha directamente se pueda servir y añadir la salsa. Para que tus platos de pasta sean perfectos recuerda este lema: la salsa siempre espera a la pasta 🍝

Añade en una sartén dos cucharadas de AOVE, los dos dientes de ajo y la guindilla. Si la tiras entera el picante será más suave, si la rompes entonces picará un poquito más. Cocínalos unos 3-4 min a fuego bajo para que infusione y el aroma sea más intenso. Después sube el fuego y cuando el ajo empiece a dorarse, añade las especias.

Una vez tiras las especias, las remueves un poco para que se distribuyan por la sartén e inmediatamente añades el tomate triturado, las alcaparras y las aceitunas negras. Lo dejas cocinar durante unos 20 min a fuego medio-bajo.

Corrige la sal si es necesario, pero al llevar ingredientes como las aceitunas y las alcaparra yo no le añado.

Una vez tengas la pasta lista, sírvela immediatamente y vierte la salsa por encima. ¡A disfrutar!