Bacalao con salsa de pimiento rojo

Sazonamos el bacalao con pimienta, perejil seco y muy poca sal, lo marcamos a fuego medio en una sartén amplia durante un par de minutos por cada lado y lo reservamos

Picamos el pimiento, la cebolla y el ajo y lo incorporamos a la sartén junto con la hoja de laurel

Cuando la verdura empiece a estar blanda subimos el fuego, echamos el vasito de vino y lo dejamos reducir 2-3 minutos

Echamos la nata y la leche y dejamos a fuego medio unos 10-15 minutos

Retiramos la hoja de laurel y trituramos todo con una batidora

Volvemos a incorporar la salsa junto con el pescado, lo tapamos y lo dejamos a fuego suave unos 7-10 min

Antes de servir echamos un puñado de perejil fresco por encima