Solomillo de pavo al chocolate 🍫

Trocear la cebolla, los ajos y las zanahorias y sofreír en aceite de oliva. Primero la cebolla, luego la zanahoria y por último el ajo que sino se puede quemar rápido y dejar amargor. Cuando esté toda la verdura tierna, añadimos el vino tinto. Esperamos a que reduzca y después añadimos el caldo de verduras. A fuego medio vamos dando vueltas y ponemos las especias mencionadas y probamos de sal. Reservamos

En otra sartén marcamos el solomillo por cada lado y reservamos. En la cazuela de las verduras vamos a pasar la batidora para triturar todo y conseguir la salsa. Una vez líquida, vamos a poner los 60 gramos de chocolate negro y se irá derritiendo poco a poco mientras damos vueltas.

Ya tenemos la salsa lista, es el momento de poner el solomillo que hemos marcado anteriormente junto con la salsa. Lo dejaremos unos 10 minutos dando vueltas al solomillo a fuego lento para que se impregne de la salsa. La salsa se irá reduciendo y espesando. Eso ya a gustos de cada uno. Sobrará salsa.... así que preparar un buen trozo de pan porque lo vais a necesitar para mojar!!!