Huevos rellenos en salsa

Cortar los huevos por la mitad y vaciar las yemas. Mezclar la lata de atún con las yemas y rellenar cada mitad de huevo.

A continuación, añadir por encima de la mezcla de cada huevo un poco de harina y nata y en una sartén con un poco de aceite tostar esta última capa de harina y nata. Cuando esté listo reservar los huevos.

En la misma sartén añadir un poquito más de aceite y poner una cucharada de harina y otra de nata, para formar una especie de bechamel pero más líquida. Remover para que no queden grumos y dejar cocinar unos minutos. Cuando esté lista añadir el tomate triturado y dejar que se mezcle todo bien sin parar de remover.

Por último, añadir los huevos rellenos a la salsa y dejar que se calienten durante unos minutos.