Tarta de queso fría

Moler el mix de frutos secos junto con los anacardos.

Calentar mantequilla, mezclar con el mix molido y hacerlo duro y recto en el molde.

En una olla calentar un vaso de leche, y otro en otro vaso de leche, disolver la cuajada.

Añadir el queso en la olla y cuando ya esta desecho añadir el vaso de cuajada y leche. Muy importante no dejar de remover. Cuando se echa la cuajada, hay que apartarlo unos 30 segundos del fuego mientras mueves y luego lo vuelves a poner hasta que este espesito.

Dejar enfriar en la nevera 2-3 horas.

Para la confitura, en un mortero aplastar los arándanos conjelados con muy poquita agua si es necesario.

¡Buen provecho!