Té Matcha

Lo primero que necesito son mis componentes bien ordenados, Un Chawan o bowl, un Chasaku o cuchara medidora, un Chasen o batidor de bambú, la tetera o hervidor de agua, un colador, un pañuelo, un termómetro alimenticio y té Matcha

Caliento el agua y la hecho en el Chawan e introduzco el Chasen y lo dejo durante un minuto aproximadamente, para que se calienten y de paso se vuelva más flexible para no romper ninguna hebra al batir posteriormente

Después saco el Chasen, vacío el Chawan y lo seco bien con un pañuelo, primero por un lado y luego por otro lado del pañuelo hasta que sienta que desliza perfectamente seco

Ahora es cuando sobre el Chawan caliente pero seco támizo con el colador dos Chasaku bien cargadas de Matcha que vienen a ser poco menos de 2 gramos

Me aseguro que el agua no sobrepasa los 80 grados

Y agrego 50 mililitros de agua aproximadamente

Ahora toca batir con mucha energía entre un minuto y dos, siempre en línea recta y haciendo zigzag de vez en cuando

Hasta que la espuma quede algo espesa y sin grandes burbujas

Y para cuidar mis herramientas por último enjuago el Chasen con agua caliente y lo dejo secar en su soporte, y cuando ya está del todo seco lo paso a la cajita de plástico en la que vino y así conserva una mejor forma