Calamares en su tinta

Si el calamar es congelado, lo descongelamos, lo lavamos y le quitamos la pluma Si el calamar es fresco, lo lavamos, lo limpiamos y lo cortamos en anillas

Cortamos un trozo grande de cebolla en trozos pequeños y lo ponemos a dorar en una sartén con un poco de aceite y sal a fuego bajo

Cuando la cebolla esté dorada, añadimos el calamar y lo rehogamos todo

Una vez esté todo rehogado, echamos el vino tinto hasta medio cubrirlo y dejamos cocer (si tenemos olla express mejor que mejor)

Con el calamar ya blando (unos 10 min en la olla express y si no a ojo como fue mi caso) añadimos el tomate frito y dejamos que cueza

Si tenemos tinta este es el momento de añadirla ya que es tóxica y debe hervir con el alimento al menos 10-15 min Si no tenemos tinta no pasa nada porque al añadir el tomate frito la salsa va a oscurecerse

Probamos y rectificamos de sal en caso de necesitarlo

Y listo para disfrutar!!! Podéis acompañarlo con lo que más os apetezca (en mi perfil subí un post preguntando con qué acompañarlo y algunas ideas fueron de lo más top)