Tartar salmón ahumado

Primero ahumamos el salmón 🐟 Empleamos una cola de salmón limpia (tiene menos espinas y las que tiene se quitan bien) y sal de ahumar. Para ahumarla, la metemos en un recipiente y lo cubrimos con la sal durante 24h, tapándolo bien para que no huela todo el frigorífico. Una vez transcurrido ese tiempo, lo lavamos y lo dejamos 24h más reposando y ya lo podremos trocear en taquitos pequeños. (Yo suelo usar la sal del Mercadona y detrás vienen el método de empleo bien explicado. El salmón después de esas 48h se puede comer así solo, con eneldo, en AOVE...)

Después, troceamos también un tomate 🍅 y un aguacate 🥑 y los juntamos todo.

Para marinarlo he echado dos cucharadas soperas de salsa de soja, otra de limón 🍋 y a mi me gusta picante así que espolvoreo un poco de cayena en polvo 🌶️

Se puede añadir y completar con quinoa, arroz, semillas...