Rollo de calabacín con lacón y queso

Rallar los calabacines con un rallador. Y una vez acabado, escurrir lo que se ha rallado con una servilleta de tela/paño de cocina fino para quitar todo el agua.

Mezclar el calabacín escurrido, con los huevos, el ajo en polvo y la sal. (Si os gustan las especias, aquí podéis echar las que os gusten.) Yo aquí además le puse también un poco de queso rallado, y quedó muy bien.

Todo mezclado se pone en la bandeja del horno, con papel de horno, y se extiende con un espesor menor 1cm, pero sin que claree, y se da forma de rectángulo.

Se mete al horno a 170 grados durante 15-20 min. Tenéis que mirar que esté dorado y que los bordes se vean hechos.

Al sacarla del horno aprovecho y la cambio de la bandeja a la rejilla. Con cuidado se despega del papel de cocina. Yo voy levantando el papel, por una lado y por otro respectivamente, y voy poniendo la masa sobre ella misma hasta que consigo levantarla toda.

Ponemos el relleno, yo puse lacón y queso mozzarella (era la primera vez que ponía este queso y recomiendo otro que no se quede tan "elástico"). Pero aquí puede ser a gusto, y meter lo que queramos.

Se enrolla y se mete al horno, en apenas 10 minutos lo tendremos hecho y listo para comer. Exquisito.