Risotto de calabacín, aceitunas y tomate seco
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Risotto de calabacín, aceitunas y tomate seco

3

(3)

38 min

0 kcal

Brassica

Brassica

Preparación de la receta

1

Lavar y cortar en rodajas el calabacin. Uso mandolina.

2

Picar la cebolla

3

Lavar y laminar los champiñones y las aceitunas si no vienen en rodajas.

4

Poner en la cazuela el aceite a calentar y pochar la cebolla hasta que esté translúcida. A la vez, poner a calentar el caldo.

5

Añadir el calabacín a la cebolla y rehogar unos dos minutos. Añadir los champiñones, el tomate y las aceitunas y rehogar.

6

Añadir el arroz y rehogar hasta que esté medio transparente.

7

Regar con el vino. Subir el fuego y dejar que se evapore.

8

Añadir el caldo caliente poco a poco. Es importante que esté caliente para que el arroz no pierda temperatura. Hay que remover constantemente. No hay que añadir más caldo hasta que no lo absorba por completo.

9

A los 15 o 16 minutos, comprobamos que está al dente. Si no, lo dejamos cocer un par de minutos más.

10

Añadimos el queso y dejamos reposar.

Ingredientes

Pasos

Calorías

1

Lavar y cortar en rodajas el calabacin. Uso mandolina.

2

Picar la cebolla

3

Lavar y laminar los champiñones y las aceitunas si no vienen en rodajas.

4

Poner en la cazuela el aceite a calentar y pochar la cebolla hasta que esté translúcida. A la vez, poner a calentar el caldo.

5

Añadir el calabacín a la cebolla y rehogar unos dos minutos. Añadir los champiñones, el tomate y las aceitunas y rehogar.

6

Añadir el arroz y rehogar hasta que esté medio transparente.

7

Regar con el vino. Subir el fuego y dejar que se evapore.

8

Añadir el caldo caliente poco a poco. Es importante que esté caliente para que el arroz no pierda temperatura. Hay que remover constantemente. No hay que añadir más caldo hasta que no lo absorba por completo.

9

A los 15 o 16 minutos, comprobamos que está al dente. Si no, lo dejamos cocer un par de minutos más.

10

Añadimos el queso y dejamos reposar.

Calorías

Por 100g

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