Galletitas de manzana 🍎, avena y crema de anacardos 🍪🍪🍪

Aclaraciones: ✳️La crema de frutos secos es la crema de anacardos. ✳️ También le puse 2 cucharaditas de mix porrigde de manzana y canela. Lo podéis sustituir por canela ✳️ Aunque ahí salgan 16 😌 me salieron 18 galletas con estos ingredientes. Preparamos los ingredientes ( en la foto aparece crema de avellanas pero cambié de idea y le puse de anacardos 😅) Lo primero lavamos las manzanas y descorazonamos. Las usé con la piel. Picamos en trocitos pequeños . Yo la metí unos segundos en la Thermomix.

Le añadimos los huevos y la crema de anacardos y mezclamos bien.

En otro bol ponemos las harinas, mix porrigde de manzana y canela o canela sola, la vainilla, el gasificante y el aceite de coco. Lo mezclamos con las manos .

Añadimos la mezcla de manzana y lo integramos todo.

Sobre la rejilla del horno y papel de hornear vamos poniendo montoncitos en forma de galletas. Precalentamos el horno 5 minutos a 200° y las horneamos a esa temperatura 🌡️ 15 minutos.Las dejamos enfriar dentro.

Para decorarlas derretí 4 minichocolatinas de 85% que me alcanzaron justo para todas . Les puse también un poco de mix porrigde de arándanos por encima. Quedan con un delicioso sabor a manzana dulce , y a anacardos sin necesidad de endulzar con nada. Están crujientitas por fuera y tiernas por dentro. 😍🤤🤤🤤