Tortitas veganas esponjosas

Triturar la avena (en caso de que sea en copos, si es avena molida: omitir este paso)

Poner el microondas unos 2 min la manzana (pelada y cortada en trocitos) y chafar el plátano hasta que quede puré.

Añadir en bol la avena y batir con la bebida vegetal (la de avellanas le da un toque muy rico) y el yogur vegetal (para que quede mejor textura) y batir

Añadir la manzana asada, el plátano hecho puré y la canela al gusto y batir.

Quedará un masa bastante espesa (así las tortitas quedan más gruesas, si se prefiere se puede poner más bebida vegetal para que queden más finas): poner la masa con una cuchara sopera colmada (esta cantidad de masa, más grande no quedará bien) en una sartén caliente (fuego medio) o creepera previamente untada con un poco de aceite de coco o AOVE

TIP: mientras se doran, se pueden añadir trocitos de chocolate 85% y frambuesas, así quedarán más ricas

Esperar a que la masa se oscurezca y dar l vuelta (unos 2 mins por tortita).