Sopa castellana

En primer lugar, hay que tener en cuenta que hay que comprar el pan integral con anterioridad y dejarlo al aire libre para que se ponga duro.

Cuando ya tenemos los ingredientes listos, en una olla se introducen dos cucharadas de AOVE y se echan cuatro ajos cortados en láminas hasta que se doren un poquito.

Una vez dorados, se introducen 35 gramos de jamón en tacos y se dejan junto a los ajos durante 1 minuto para que éstos no se quemen.

A continuación, añadimos 75 gramos de pan en rebanadas y removemos bien hasta que se impregnen del aceite de la olla.

Espolvoreamos sobre el pan, los ajos y el jamón una cucharada de pimentón y una de sal y volvemos a remover.

Añadimos a continuación 750 mililitros de agua y sin tapar la olla ni remover lo mantenemos todo a fuego medio durante 12 minutos.

Por último, pasado este tiempo, se añaden dos huevos en la olla y se dejan cocinar durante 3 minutos. Finalmente estará listo para servir con cuidado de no romper los huevos.