Macarrones con verduras y queso fresco

Ponemos a hervir agua con sal en una olla, cuando esté lista añades la pasta

Mientras se hace la pasta picamos la berenjena, los cherrys, y el queso fresco, yo el queso fresco lo aplaste y le añadí ajo en polvo, le da un toque muy rico

Cuando la pasta esté lista, escurrimos y apartamos. Ponemos en una sartén las dos cucharadas de aove y añadimos la berenjena, cuando esté doradita añadimos los cherrys y el queso. Removemos

Cuando esté todo más o menos integrado añadimos el vaso de agua. Todo esto 10 minutos a fuego medio

Cuando esté listo añadimos la pasta que teníamos escurriendo a la sartén, y removemos para que se integre todo