Hamburguesa de boniato, manzana roja y quinoa.

Primero de todo ponemos a hervir el boniato lo podéis hacer al horno pero gastareis mas luz.

Mientras se hace el boniato cortamos la cebolla, la zanahoria, el pimiento amarillo y la manzana en cuadrados muy pequeños. Lo llevamos todo a un wok y salteamos hasta que quede bien hecho.

También al mismo tiempo ponemos a cocer la quinoa. O si queréis podéis utilizar uno de esos vasos de quinoa roja y blanca de la marca brillante que es justo la cantidad que necesitamos.

Cuando tenemos todas las preparaciones terminadas y frías pasamos a juntarlo todo con los huevos y la harina. Yo os recomiendo que el boniato lo hagas puré con un tenedor para que se integre todo mejor. Salpimentamos al gusto. Una vez tenemos una masa uniforme que tenga el huevo integrado y no se vea la harina o pegotes de harina ponemos la sarten a calentar.

Hacemos la forma de la hamburguesa que os guste. Por ejemplo a mi con esta cantidad me han salido 6 hamburguesas medianas. Pero podéis hacer de tamaño mini para hacer aperitivos o mas grandes si soy de comer hamburguesas XXL.

Tenéis que hacerla a fuego medio y con paciencia. Tiene que estar 3-4 minutos por cada lado pero si lo ponéis a fuego alto se os quemara por fuera. Y ya las tenemos listas! Servir al plato o en bocadillo eso os lo dejo a vuestra imaginación.