Crema vegana de brócoli al curry

Salteamos en una olla el brócoli, la cebolla y el diente de ajo con AOVE, sal, pimienta negra y ras el hanout (o curry)

Cubrimos las verduras con agua, tapamos y dejamos cocinarse unos 20 minutos

Quitamos un poco del agua de cocción (esto va al gusto, si os gusta más o menos líquida), añadimos un chorrito de bebida vegetal (la mía era de soja) y trituramos

Servimos con frutos secos picados (en mi caso pistachos y almendras) y con un chorrito de aceite de oliva