Wrap de pollo con huevo y verduras

Primero debemos preparar el dip (medio aguacate y dos cucharadas del queso fresco batido en una batidora de mano)

Segundo partimos en huevo y lo mezclamos (como para hacer huevos revueltos o tortilla)

Tras esta previa preparación, en una sartén hacemos el filete de pollo con aove y sal, a continuación, retiramos el pollo de la sartén y añadimos a esta la cebolla y las espinacas y cocinamos hasta que se reduzcan

Una vez reducidas las espinacas y haya cambiado el color de la cebolla, añadimos el huevo como si fuésemos a hacer una tortilla, dejamos que se cocine un poco

Debe quedar una especie de tortilla, no debemos darle la vuelta, simplemente ponemos encima nuestra tortilla de trigo

Ahora damos la vuelta, de manera que quede cara al fuego la tortilla de trigo y hacia arriba el huevo con las verduras

Ponemos el pollo encima y doblamos la tortilla, dejamos que se caliente y tueste un poco por ambos lados

Sacamos de la sartén y ponemos nuestro dip de aguacate por encima, y ¡listo!