Banana bread 🍌🍫🍞

Primera ponemos los dátiles en agua durante 10 minutos. Pasado este tiempo quitamos el agua, los pelamos, quitamos el hueso y trituramos hasta formar una pasta.

Ahora blanqueáremos un huevo batiéndolo con la pasta de dátil, Luego añadiremos el AOVE y la esencia de vainilla y mezclamos. Se puede hacer con barillas o robot de cocina.

Por otro lado pelamos y machacamos los plátanos. Estos han de estar maduros, así sera más facil y tambien estarán más dulces.

Añadimos los plátanos machados a la mezcla junto la ralladura de limón y naranja. Mezclamos todo bien.

En un bol aparte juntamos la harina integral, la levadura, la canela y la sal y mezclamos bien.

Incorporamos la mezcla anterior de los ingredientes secos a la primera mezcla en 3 veces y mezclamos todo bien.

Ahora cortaremos el chocolate en trocitos y machacaremos las avellanas para obtener trocitos pequeños. Lo incorporamos a la masa y mezclamos con la ayuda de una espátula.

Preparamos el molde y introducimos la masa, de forma opcional podéis decorarlo con un plátano cortado por la mitad. (entonces serán 5 plátanos para la receta).

Finalmente horneamos a 180ºC durante 1 hora aproximadamente a una altura media. Horno precalentado previamente

Lo sacamos del horno, desmoldamos dejamos enfriar y ya tendremos nuestro Banana Bread listo para disfrutar.