10
Caldereta de cordero con patatas y arroz
3
(11)
0 kcal
rebe_loren
Preparación de la receta
1
Salpimentamos los trozos de cordero (medida de bocado), y en una olla con AOVE, sellamos y reservamos.
2
En el mismo aceite, pochamos a fuego bajo las verduras: ajo, cebolla, zanahoria y pimiento rojo. Añadimos el tomate y cocinamos hasta que reduzca.
3
Incorporamos las especias: pimentón (dulce, picante o mezcla), hierbas provenzales (o tomillo y romero), perejil, laurel y azafrán. Removemos.
4
Añadimos el brandy o vino blanco llevando a ebullicion para que evapore el alcohol. Devolvemos a la olla el cordero.
5
Añadimos el caldo casero de carne, pollo o verduras ( o en su defecto, agua). Cocinamos durante 20-25 min a fuego bajo.
6
Añadimos las patatas cortadas en chascas y los puñados de arroz. Cocinamos por otros 20 min. Apagamos y dejamos reposar 5 min.
Ingredientes
3 raciones
3 raciones
Caldo de pollo
700 gramos
Cordero
300 gramos
Patata
200 gramos
Salsa de tomate
200 gramos
Zanahoria
160 gramos (aprox. 2 unidades)
Arroz blanco
100 gramos (aprox. 2 puñados)
Pimiento rojo
100 gramos (aprox. ½ unidades)
Cebolla
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Puerro
38 gramos (aprox. ½ unidades)
Ajo
6 gramos (aprox. 2 unidades)
Perejil
5 gramos (aprox. 1 puñado)
Hierbas provenzales
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Pimenton rojo de la vera
2 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Azafrán
1 gramo
Laurel
1 gramo (aprox. 1 hoja)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
3 raciones
3 raciones
Caldo de pollo
700 gramos
Cordero
300 gramos
Patata
200 gramos
Salsa de tomate
200 gramos
Zanahoria
160 gramos (aprox. 2 unidades)
Arroz blanco
100 gramos (aprox. 2 puñados)
Pimiento rojo
100 gramos (aprox. ½ unidades)
Cebolla
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Puerro
38 gramos (aprox. ½ unidades)
Ajo
6 gramos (aprox. 2 unidades)
Perejil
5 gramos (aprox. 1 puñado)
Hierbas provenzales
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Pimenton rojo de la vera
2 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Azafrán
1 gramo
Laurel
1 gramo (aprox. 1 hoja)
1
Salpimentamos los trozos de cordero (medida de bocado), y en una olla con AOVE, sellamos y reservamos.
2
En el mismo aceite, pochamos a fuego bajo las verduras: ajo, cebolla, zanahoria y pimiento rojo. Añadimos el tomate y cocinamos hasta que reduzca.
3
Incorporamos las especias: pimentón (dulce, picante o mezcla), hierbas provenzales (o tomillo y romero), perejil, laurel y azafrán. Removemos.
4
Añadimos el brandy o vino blanco llevando a ebullicion para que evapore el alcohol. Devolvemos a la olla el cordero.
5
Añadimos el caldo casero de carne, pollo o verduras ( o en su defecto, agua). Cocinamos durante 20-25 min a fuego bajo.
6
Añadimos las patatas cortadas en chascas y los puñados de arroz. Cocinamos por otros 20 min. Apagamos y dejamos reposar 5 min.
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
Carbohidratos
Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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Información nutricional
Calorías
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Etiquetas
Carne
Comidas
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