Muslo de pollo al horno con patatas

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas. Cortamos la cebolla en Juliana. Ponemos las patatas en la base de un recipiente apto para el horno con sal y perejil. Ponemos la cebolla encima y añadimos un chorrito de AOVE y otro de vino blanco.

Metemos al horno a 180 grados y vamos dejando que se hagan.

Machacamos el ajo con perejil y AOVE en un mortero y vamos preparando los muslos. Le hacemos unos cortes a la carne para que se impregne mejor y añadimos sal y el machado de ajo por ambas caras.

Cuando se haya evaporado el vino de las patatas, sacamos y ponemos los muslos encima. Exprimimos el limón y lo cortamos en rodajas. Añadimos por encima el zumo y las rodajas.

Metemos al horno durante 20 minutos. Le damos la vuelta a los muslos y lo dejamos 20 minutos más.

Para terminar, volvemos a darle la vuelta a los muslos y dejamos otros 5-10 minutos pero esta vez ponemos la opción grill para que la piel quede crujiente.

Sacamos al plato y a disfrutar. ¡Las patatas quedan increíbles con todo lo que le ponemos más los jugos que suelta el pollo! Yo además acompañé el plato con un poco de ensalada.