Mini pizzas con base de 🍆

Cortamos la berenjena en rodajas de un dedo de gordos. Batimos el huevo y pintamos las rodajas de berenjena con el huevo usando un pincel (nos sobrará la mitad de huevo aprox, yo lo utilizo para acompañar las pizzas con una mini tortilla francesa)

Horneamos las rodajas pintadas 10 minutos a 180°C, y lo sacamos del horno

Ponemos por encima los ingredientes troceados, al gusto. Yo hago 2 de cada aprox. (Jamón y queso con champiñones, queso gorgonzola con jamón, y lomo con queso edam). Se puede modificar o añadir cualquier ingrediente al gusto

Horneamos a 180°C unos 10-15 min aprox., hasta que esté dorado. Los 2 o 3 últimos minutos podemos ponerlo a gratinar. Y está listo para comer y disfrutar 😋🍕