Rollito de tortilla de espinacas y queso cabra

Salteamos en la sartén las espinacas ya descongeladas, y en un bol batimos los huevos con las claras. Luego mezclamos las espinacas con los huevos y añadimos el AOVE en la sartén y una vez caliente añadimos la mezcla. (En resumen una tortilla de espinacas normal sin sal)

Una vez hecha la tortilla, calentamos en la sartén misma individualmente las 4 tortas integrales y cortamos la tortilla en 4 trozos verticales y ponemos uno en cada torta. Antes de enrollar colocamos las lonchas de queso de cabra (mucho mejor si tenéis rulo de cabra tiene más sabor) y ya enrollamos. A CENAR👩🏻‍🍳