Quiche de acelgas, pollo, queso de cabra y pera

Primero hacemos la base: Mezclamos la harina de avena y la de centeno, junto con el AOVE, agua y especias al gusto. Una vez tenemos una masa que no se nos pegue, lo dejamos reposar unos minutos.

Estiramos la masa y la ponemos en un molde. Lo ponemos en el horno a 180grados unos 10/15 min. Yo con la masa restante hoce galletitas tipo crackers.

Ahora realizamos el relleno: En una sartén rehogamos cebollita, cuando lo tenemos dorado, agregamos las tiras de pollo, la pera y la leche evaporada. Añadimos las acelgas y lo dejamos cocer unos 10 min., salpimentamos a gusto (en mi caso: sal, pimienta, orégano, hierbas provenzales y una pizca de nuez moscada)

Pasado ese tiempo apagamos el fuego y dejamos que se enfríe el relleno. Una vez enfriado añadimos los huevos, las claras de huevo y el queso de cabra.

A continuación, añadimos la mezcla del relleno en la base previamente cocinada en el horno. Y lo volvemos a meter en el horno unos 20/ 25 min.

Dejar reposar ya que el quiche se toma templado. Y listo!! 🥧