Arroz con verduras y pollo al wok.

Esta es una receta de esas que lleva algo de tiempo hacerla, (a mi me ha llevado 1h y media aproximadamente) pero está de muerte, también nos sirve para aprovechar la verdura que tenemos. A ver, yo lo he preparado para 5 personas, necesitamos unos 5 ajos, 3 pimientos, uno de cada color (puedes usar 3 verdes si no tienes); un calabacín, 2 zanahorias, 1 cebolleta, 2 cebollas medianas, medio brócoli, salsa de soja, unos 450 gramos de arroz, 1/2 kg de filetes de pechuga de pollo, 3 huevos, especias, tabasco y aove. (Yo le habría echado champiñones también, pero a mi marido no le gustan 🙄)

Primero echamos AOVE en el wok y cortamos los ajos muy pequeñitos o usamos un machacador de ajos. Dejamos que los ajos suelten olorcito en el aceite, sin dejar que se doren, durante unos 5 min a fuego medio. Luego echamos todas las verduras cortadas en cuadraditos, echamos sal, mezclamos y tapamos para que sude.

Ponemos el arroz a hervir mientras tanto, cortamos los filetes de pechuga de pollo en tiras. Esperamos a que las verduras estén un pelín bajas y echamos un chorro largo de salsa de soja, dejamos reposar unos minutos más y añadimos el pollo; echamos más salsa, tabasco al gusto, pimentón dulce, pimienta negra y una pizca más de sal, mezclamos y dejamos que el pollo se haga tranquilamente.

Cuando el arroz esté listo lo colamos y reservamos. Batimos los huevos y los echamos en el wok. Tapamos y dejamos que se hagan. Posteriormente abrimos mezclamos y echamos el arroz, otro chorrazo de salsa de soja, unas gotitas más de tabasco y revolvemos todo. Y LISTO. Una receta de muerte y super saludable. Aviso: mucho cuidado con la sal, porque la salsa de soja tiene mucha sal, tenemos que echar poquita e ir probando si hace falta más.