Tartar de tomate
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Tartar de tomate

3

(11)

258 kcal

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Preparación

1

Pelamos un tomate grande, lo cortamos en trozo y quitamos todas las pepitas para quedarnos solo con la carne del tomate. Lo ponemos a escurrir sobre papel de cocina en la nevera durante media hora.

Tartar de tomateStep 0

2

Pasada la media hora presionamos con más papel para eliminar la mayor parte de líquido del tomate, lo cortamos en un cuadrados muy pequeños y lo pasamos a un bol.

Tartar de tomateStep 0

3

Al bol con el tomate añadimos: una yema de huevo, pimienta negra al gusto, media cucharadita de mostaza de Dijon, cebolleta muy picada al gusto (recomiendo añadir poca para que no destaque demasiado su sabor), 1 cucharada de AOVE, 2 cucharadas de zumo de limón, cayena molida al gusto y sal al gusto. Removemos muy bien y emplatamos

Tartar de tomateStep 0

4

Encima se puede poner lo que queráis, yo he colocado unos brotes de germiando de kale y las semillas del tomate que había vaciado antes.

Tartar de tomateStep 0

Ingredientes

1 ración
1 ración
Cebolla
Cebolla

100 gramos (aprox. 1 unidad)

Salsa de mostaza
Salsa de mostaza

100 gramos

Tomate
Tomate

100 gramos (aprox. 1 unidad)

Limón
Limón

90 gramos (aprox. 1 unidad)

Huevo de gallina
Huevo de gallina

50 gramos (aprox. 1 unidad)

Pimienta negra
Pimienta negra

3 gramos (aprox. 1 cucharadita)

Ingredientes
Pasos
Calorías

Ingredientes

1 ración
1 ración
Cebolla
Cebolla

100 gramos (aprox. 1 unidad)

Salsa de mostaza
Salsa de mostaza

100 gramos

Tomate
Tomate

100 gramos (aprox. 1 unidad)

Limón
Limón

90 gramos (aprox. 1 unidad)

Huevo de gallina
Huevo de gallina

50 gramos (aprox. 1 unidad)

Pimienta negra
Pimienta negra

3 gramos (aprox. 1 cucharadita)

Preparación

1

Pelamos un tomate grande, lo cortamos en trozo y quitamos todas las pepitas para quedarnos solo con la carne del tomate. Lo ponemos a escurrir sobre papel de cocina en la nevera durante media hora.

Tartar de tomateStep 0

2

Pasada la media hora presionamos con más papel para eliminar la mayor parte de líquido del tomate, lo cortamos en un cuadrados muy pequeños y lo pasamos a un bol.

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3

Al bol con el tomate añadimos: una yema de huevo, pimienta negra al gusto, media cucharadita de mostaza de Dijon, cebolleta muy picada al gusto (recomiendo añadir poca para que no destaque demasiado su sabor), 1 cucharada de AOVE, 2 cucharadas de zumo de limón, cayena molida al gusto y sal al gusto. Removemos muy bien y emplatamos

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Encima se puede poner lo que queráis, yo he colocado unos brotes de germiando de kale y las semillas del tomate que había vaciado antes.

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Calorías

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Proteínas
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Fibra
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Grasas saturadas
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