Rissotto de champiñones con arroz integral

Como utilizamos arroz integral y necesita 45' para cocerse, lo dejaremos cociendo en un cazo mientras llevamos a cabo el resto de los pasos (incluso un poco antes).

Echamos en una sartén la cebolla troceada a dorar en aceite de oliva. Una vez dorada, añadimos los champiñones cortados a trocitos.

Cuando los champiñones están dorados añadimos el arroz (que debe estar casi cocido) y añadimos agua, sal y pimienta para que se termine de cocer junto al resto de ingredientes. Removemos de vez en cuando.

Vamos probado hasta que el arroz esté en su punto. Si queda duro, añadimos agua.

Cuando el arroz esté cocido y quede un poquito de agua en la sartén añadimos el queso en polvo y mezclamos.