Pan integral 100% de trigo

1- Mezclar todos los ingredientes y amasar (yo lo he hecho con el robot de cocina, pero se puede hacer de manera tradicional). Mientras, precalentar el horno a 50°C durante 5 minutos y apagarlo (podemos dejar abierto para que no esté tan caliente a la hora de meter el pan a fermentar) 2- Una mez amasado, (nos llevará unos 10 minutos), dejar durante 45 minutos levar dentro del horno apagado. 3- Volvemos a amasar y damos forma a nuestro pan pasada la primera fermentación. 4- Dejar de nuevo fermentar durante 35 minutos y precalentar el horno a 230°C. 5- Hacer los cortes por encima del pan y dejar en el horno durante 5 minutos a 230°C. Luego bajaremos la temperatura a 200°C con calor arriba y abajo, y dejamos que se haga durante 30 minutos (dependerá de cada horno, hay que ir vigilando pero, SIN ABRIR EL HORNO).