Lasagna vegetariana

Preparación bechamel: echas el aceite en un cazo y lo calientas. Añades la harina y removemos para que se integre. La dejamos un par de minutos hasta dorarse.

Agregas la leche Vegetal poco a poco y sin dejar de remover para que no salgan grumos. Finalmente echas sal, pimienta negra y nuez moscada a tu gusto.

Preparación lasagna: pones la soja en un bol y añades agua para que se hidrate durante unos 20’. Después escurre bien.

Por otro lado pones agua caliente en una fuente de cristal y metes las láminas hasta que pierdan la rigidez.

Mientras están en remojo, trituras las verduras (pimiento verde, rojo y cebolla).

Juntas el tomate triturado con la soja texturizada y con la mezcla anterior. Le añades sal al gusto y lo sofríes unos 10’

Montas la lasagna, de tal forma que en un molde pones una base de bechamel, después láminas y a continuación el sofrito y de nuevo vuelves a colocar una capa de bechamel, láminas y sofrito, para acabar con una última capa de bechamel y espolvoreas el queso parmesano por encima

Cocinar la lasagna al horno a 220° durante 20’