Colirroz

Echa el AOVE en una sartén grande y en lo que se calienta ve picando las verduras. Pica la zanahoria, cebolla, pimientos, ajo en trozos pequeños (o a tu gusto). También puedes usar el vaso de la batidora y dejarlo muy finito todo. Salpimenta al gusto.

Echa todo a la sartén y mientras se dora, prepara la coliflor. Hay dos opciones, rallarla a mano con el rallador, o picarla en el vaso de la batidora, hasta que quede pequeñita, estilo granos de arroz. Añade al salteado de verduras, salpimenta y remueve.

Cuando esté todo doradito y la coliflor haya cogido bien el color de todas las verduras añade el maíz y los guisantes. Si los guisantes son congelados, hiérvelos según empiezas a preparar la receta.

Opcional: haz un huevo poché en el microondas o un huevo a la plancha y pon uno encima de cada plato, estilo arroz a la cubana.

Las medidas de cada verdura pueden variar, yo siempre lo hago a ojo y voy variando las proporciones, te deja distinto sabor.

Truco: para mí es mejor picar las verduras con la batidora, quedan los trozos muy pequeñitos y sueltan mucho más jugo para luego dar sabor.