Tarta de arándanos americana “in my way”

Masa quebrada: Colocar la harina de trigo integral encima de una superficie donde poder amasar cómodamente. Añadir la mantequilla cortada en cuadritos e ir mezclando con la mano hasta integrar todo y obtener una textura arenosa. Tras esto añadimos el huevo y el azúcar. Seguimos mezclando hasta conseguir una masa homogénea. Envolvemos la masa en papel film y a la nevera de media hora a una hora.

Relleno: En un bol colocamos los arándanos, el jugo de limón, el azúcar y la maicena(almidón). Mezclamos todo muy bien con una cucharita.

Volvemos a la masa quebrada la cual habremos sacado de la nevera un rato antes de estirarla para poder trabajarla bien.

Espolvoreamos la superficie de trabajo con harina y el rodillo de cocina que vamos a usar para estirar la masa.

Estiramos la masa con el tamaño adecuado al molde y grosor a gusto. (Yo la hago fina de base y el molde que elegí en esta ocasión era de 10”)

Forramos el molde con la masa y cortamos los excedentes. Podemos trasladar la misma enrollándola en el rodillo de cocina. No es necesario engrasar ni enharinar el molde ya que no suele pegarse.

Horneamos unos 5 o 10 minutos esa masa (dependiendo del horno) a 180 grados. Calor arriba y abajo con ventilación.

Sacamos la base de la tarta y la rellenamos con el preparado.

Estiramos el resto de masa y vamos cortando tiras para cubrir la tarta con una especie de cuadrícula. El dibujo va a elección de cada uno. Yo además puse tiras cubriendo todo el borde de la tarta. Pintamos con huevo o gelatina para que quede brillante (con gelatina mejor ya que hidrata)

Al horno unos 40 minutos a 180 grados con calor arriba y abajo y ventilación. Si se dora mucho puede taparse con papel de aluminio. Sacar dejar templar/enfriar y a disfrutar!