Rollitos de arroz, rellenos de gambas y verduras

Cortamos la verdura en palitos finitos y las gambas en trocitos.

Salteamos las gambas en una sartén caliente con AOVE. Puedes ponerle un poco de salsa de soja para que tomen más sabor. En esa misma sartén, salteamos la verdura, pero que quede algo crujiente.

Hidratamos las obleas de arroz y rellenamos. Importante para que no se te peguen a las manos, tenerlas mojadas, si no, es casi imposible manejarlas. Por último, es opcional, pero las pasamos por la plancha para que queden crujientes por fuera.