🌱tortilla de patatas vegana🌱

Estoy enamorada de esta tortilla, está buenísima y encima es sin harina, quería probar a hacerla distinta y no la típica con harina de garbanzos. Y os hago la pregunta del millón... ¿CON CEBOLLA O SIN CEBOLLA?🤔 YO CON CEBOLLA POR SUPUESTO.😌 Espero que os guste.😊💚

✳ INGREDIENTES ✳ ▪︎ 3 patatas grandes. ▪︎ 1 cebolla pequeña. ▪︎ 1 bloque de tofu.(el mío era de mercadona) ▪︎ 1 cucharadita de cúrcuma. ▪︎ 1 cucharadita de ajo en polvo. ▪︎ 1 cucharadita de cebolla en polvo. ▪︎ 1 cucharadita de comino. ▪︎ 1 cucharadita de pimentón. ▪︎ Zumo de 1 limón. ▪︎ 150ml de agua. ▪︎ Sal.

Pelamos las patatas, las cortamos y las añadimos a un bol apto para microondas, cortamos la cebolla en juliana y también la añadimos al bol, echamos sal y aceite, movemos y cocinamos en el microondas a potencia media unos 20 minutos o hasta que la patata esté blanda. Mientras preparamos nuestro "huevo vegano", en la batidora añadimos todos los ingredientes y trituramos bien.

Cuando las patatas estén cocinadas añadimos el "huevo vegano", mezclamos bien y lo echamos en un molde con papel vegetal, metemos en el horno precalentado a 200° unos 30 minutos. Sacamos y dejamos enfriar un poco. Yo la metí una hora en la nevera porque la tortilla me gusta comermela fría, pero eso ya es a gusto de cada uno.😋