Quinoa con verduras, gambas y calamares
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Quinoa con verduras, gambas y calamares

3

(6)

40 min

0 kcal

xmoret
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Preparación

1

Ponemos a calentar una sartén grande (28 cm) o paella a fuego medio (4/10) con 30 ml de aove.

2

Picamos un diente de ajo y dejamos que se vaya dorando en el aove junto con una ramita de Canela (opcional) Cuando sete dorado, añadimos una cebolla mediana cortada en juliana y medio pimiento verde italiano cortado en trozos pequeños y seguimos con el sofrito.

3

Cuando la cebolla y el pimiento estén cocinados. Añadimos el pimentón dulce De la Vera, el comino y la sal y rápidamente para que no se queme añadimos dos o tres cucharadas soperas de tomate natural triturado y seguimos con el sofrito a fuego medio

4

Cuando veamos que el tomate ha espesado un poco, añadimos las colas peladas de gamba y unos 100 gramos de calamar troceado (puede ser descongelado) y subimos un poco el fuego (6/10)

Quinoa con verduras, gambas y calamaresStep 0

5

Cuando el marisco esté hecho, añadimos la quinoa cruda pero previamente enjuagada y removemos un minuto más o menos. Podemos añadir un chorro de vino blanco y dejar que se evapore para ‘recoger’ lo que haya quedado en el culo de la paella 🙃

6

A continuación añadimos el caldo de verduras o pescado. Tiene que haber el doble de volumen que de quinoa, en este caso 200 ml. Removemos para que la quinoa y el marisco se distribuya bien y bajamos a fuego medio bajo para tener un ligero hervor

7

Mantenemos unos 15 minutos para que la quinoa se vaya cocinando. Si vemos que reduce muy rápido, podemos bajar un poco el fuego y tapar.

8

Cuando ya no tenga caldo y el grano de quinoa esté cocinado, podemos subir un poco el fuego para darle un rollo socarrat, pero controlando que no se queme. Lo bueno de la quinoa es que, a diferencia del arroz, es más fácil cogerle el punto porque no se pasa.

9

Dejar reposar cinco minutos y servir o comer directamente de la sartén o paella

Quinoa con verduras, gambas y calamaresStep 0
Ingredientes
Pasos
Calorías

Preparación

1

Ponemos a calentar una sartén grande (28 cm) o paella a fuego medio (4/10) con 30 ml de aove.

2

Picamos un diente de ajo y dejamos que se vaya dorando en el aove junto con una ramita de Canela (opcional) Cuando sete dorado, añadimos una cebolla mediana cortada en juliana y medio pimiento verde italiano cortado en trozos pequeños y seguimos con el sofrito.

3

Cuando la cebolla y el pimiento estén cocinados. Añadimos el pimentón dulce De la Vera, el comino y la sal y rápidamente para que no se queme añadimos dos o tres cucharadas soperas de tomate natural triturado y seguimos con el sofrito a fuego medio

4

Cuando veamos que el tomate ha espesado un poco, añadimos las colas peladas de gamba y unos 100 gramos de calamar troceado (puede ser descongelado) y subimos un poco el fuego (6/10)

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5

Cuando el marisco esté hecho, añadimos la quinoa cruda pero previamente enjuagada y removemos un minuto más o menos. Podemos añadir un chorro de vino blanco y dejar que se evapore para ‘recoger’ lo que haya quedado en el culo de la paella 🙃

6

A continuación añadimos el caldo de verduras o pescado. Tiene que haber el doble de volumen que de quinoa, en este caso 200 ml. Removemos para que la quinoa y el marisco se distribuya bien y bajamos a fuego medio bajo para tener un ligero hervor

7

Mantenemos unos 15 minutos para que la quinoa se vaya cocinando. Si vemos que reduce muy rápido, podemos bajar un poco el fuego y tapar.

8

Cuando ya no tenga caldo y el grano de quinoa esté cocinado, podemos subir un poco el fuego para darle un rollo socarrat, pero controlando que no se queme. Lo bueno de la quinoa es que, a diferencia del arroz, es más fácil cogerle el punto porque no se pasa.

9

Dejar reposar cinco minutos y servir o comer directamente de la sartén o paella

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Calorías

Por 100g

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Carbohidratos
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Sal
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