Tartar de atún con aguacate

Lo primero es cortar el atún en dados pequeños.. Lo ponemos en un bol y añadimos los condimentos. Lo mezclamos todo bien, probamos y ajustamos a nuestro gusto. Reservamos (a mi me gusta prepararlo la noche anterior y que macere para que tenga más sabor y el atún no se quede duro).

Mientras tanto, cortamos el aguacate a cuadraditos y le añadimos sal, un poco de zumo de limón/lima y un chorrito de AOVE. Mezclamos bien y reservamos.

Por último lo emplatamos con ayuda de un molde. Ponemos a un lado el aguacate y rellenamos el resto con el atún. Por último, añadimos unas semilla de sésamo por encima u otras semillas que queramos usar para decorar.