Canelones de puerro

En la sartén sofreímos el ajo y media cebolla picadas y luego añadimos el calabacín, puerro y champiñones picados. Le añadí sal y de especia un poco de pimentón dulce y perejil. Cuando esté cocinada la verdura le añado trocitos de bacon y de queso de cabra.

Las hojas del puerro las hervimos un poco en agua para que se ablande unos 5-10 minutos. Luego ponemos las hojas a secar en un paño.

Para hacer el rollito primero ponemos una tira de bacon y luego el relleno y enrollamos.

Colocamos los rollitos en un recipiente y preparamos la bechamel. En mi caso la prepare con un poco de leche y queso y cuando espese cubrimos los canelones y espolvoreamos orégano. Al horno hasta que esté dorado. Las medidas de la leche y queso es a ojo!