Acelgas a la extremeña mood fit

Cocer las pencas( lo blanco de la acelga) 5 minutos y a los 5 minutos meter las hojas, retirarlas al pasar otros 5 minutos .

Cocer la patata picada con sal unos 20 minutos aprox.

Escurrimos la verdura y las patatas y en una sartén ponemos una cucharada de aceite de oliva y picamos un diente de ajo.

Metemos todo en la sartén, le damos vueltas y añadimos un huevo y medio (o dos), hasta crear un revuelto.

Lo retiramos al plato y le echamos pimentón al gusto, yo por ejemplo le he añadido una nuez rayada para más sabor!