🦐Patatas a la marinera 🦐

Quitamos la cáscara del gambón junto con la cabeza y reservamos en un plato aparte . Posteriormente vertemos una cucharada de aceite en un cazo y cuando este esté caliente vertemos las cáscaras y la cabeza , cuando este cambie de color echamos agua hasta cubrir y machacamos para poder aprovecha todo su jugo ( dejamos cocer durante 20 minutos a fuego medio )

Por otro lado cortamos la cebolla ,el pimiento rojo y los dientes de ajo en trocitos pequeños , vertemos en una olla una cuchara de aceite de oliva y cuando esta esté caliente vertemos la cebolla y el pimiento , posteriormente el ajo . Después echamos el tomate frito y lo mezclamos , después el pimentón ( bajamos el fuego para que este no se queme ) , vertemos un vaso de agua/vino blanco ( subimos el fuego) cuando este se reduce , introducimos el laurel y el caldo de la cabeza y cáscara de gambón , introducimos la patata y rellenamos con agua hasta cubrir y introducimos las cigalas y dejamos cocer unos 25 minutos , después introducimos los gambones y ponemos la tapa para que cueza bien unos cuatro minutos , y ya estaría .(En los guisos si dejáis reposar unos minutos cogerá más sabor)