🌱 Albondigas veganas de lentejas 🌱

Escurrimos y lavamos con agua las lentejas cocidas

Las pasamos a un bol y las machacamos con un tenedor. Añadimos un diente de ajo machacado, curry, pimentón dulce, orégano, cebolla en polvo, sal y pimienta (las especias se pueden cambiar por lo que tengas en casa o las que más te gusten). En este punto también añadimos las semillas de lino que DEBEN ESTAR PREVIAMENTE MOLIDAS, de esta forma vamos a absorber mejor sus nutrientes, son ricas en omega 3 y en fibra. También añadimos una cucharada de harina de garbanzo y amasamos todo, si vemos que la masa aún está un poco pegajosa añadid otra cucharada de harina de garbanzos

Una vez tenemos una masa bien compacta vamos a formar las bolitas, con medio bote de lentejas a mi me dio para 9 albóndigas. Podeis dejar un rato las albóndigas en la nevera para que queden más firmes pero esto es opcional

En una bandeja con papel de horno y un poco de aceite ponemos nuestras albóndigas y las metemos al horno precalentado a 200°. También las podriais meter en el airfryer o directamente freirlas normal, esto es a gusto del consumidor

Dejáis las albóndigas 10 minutos, les dais un poco la vuelta y las volvéis a dejar otros 10 minutos, yo aproveche e hice a la vez un poco de brócoli para acompañar.

Una vez saquéis las albóndigas del horno os las podéis comer así tal cual con tomate frito o podéis hacer algún tipo de salsa y añadirlas a la cazuela al estilo tradicional.

Están muy buenas, son altas en proteínas, llenan una barbaridad y son perfectas si no os gustan mucho las legumbres