HUEVO CON ESPINACAS, TOMATE Y ANACARDOS

Cocer las espinacas durante 5 minutos en agua hirviendo. Escurrir y cortarlas.

Echar aove en una sarten junto a un ajo partido y especias al gusto. Una vez caliente el aceite agregar las espinacas.

Rehogar las acelgas y añadir el tomate en trozos.

Apartar las acelgas dejando hueco para poder agregar los huevos.

Agregar el huevo en la sartén y mover un poco para que se la clara sin que se estropee la yema.

Retirar la sartén del fuego y poner la tapa para que la yema se haga al vapor.

Introducir los Anacardos en el microondas durante 3-4 minutos para que cojan más sabor.

Triturar los anacardos y agregae por encima del huevo.