Galletas de coco y frutos secos. (Chef bosquet)

En primer lugar añadimos la harina, ralladura de 1 limon, coco rallado y aceite de coco.

Trituraremos los frutos secos (los que mas os gusten, yo he utilizado pistacho, nueces y anacardos porque era los que tenia)

Trituramos los dátiles y vamos añadiendo poco a poco el bol con la harina y demas ingredientes hasta formar una masa compacta.

Extendemos la masa entre dos papeles de horno y le daremos forma con un rodillo. Hacemos la forma redonda con un vaso.

Horneamos a 180 grados durante aprox. 13 min. Que no se quemen. Dejamos reposar hasta que se enfrien. Es importante utilizar dátiles o en su defecto pasas, ya que es lo que ayuda que la masa compacte. A mi me han salido 20. Espero que os gusten!!