Arroz negro

Dorar los ajos en una sartén. Echar la sepia troceada y cocinar. Cuando casi este lista echar el perejil.

Poner a calentar el caldo.

Mezclar la tinta (3-4 paquetitos) con el con el caldo y echar los mejillones ya cocidos.

Añadir las gambas peladas a la sartén junto con la sepia y cocinar. Cuando estén casi lista echar un poco de caldo.

Precalentar el horno a 200°C.

Untar la paella de aceite y echar los cazos de arroz. Mezclar con la sepia y las gambas y repartir bien.

Cuando el caldo hierva echar a la paella. Por cada cazo de arroz dos de caldo más o menos, todo el brick.

Poner al horno unos 25-30 minutos.

Sacar del horno tapar con papel de periódico y con un trapo encima. Dejar reposar 5-10 minutos