Pizza de coliflor

Cortamos los ramilletes de la coliflor hasta tener 250 gramos y lo picamos en la picadora. Luego lo ponemos 7 minutos en el microondas. Al sacarlo lo ponemos en un paño limpio y lo apretamos para que saque el jugo ( así luego nos saldrá más crujiente).

Añadimos el huevo, una cucharada de harina integral de trigo, una pizca de sal y especies al gusto (yo uso pimienta, pimentón y comino).

Ponemos la mezcla en una bandeja de horno que habremos pintado previamente con un poco de aceite para que no se pegue.

Horneamos 20 minutos a 200°C

Sacamos la masa y añadimos la mozzarella, el atún y el resto de verduras que hayamos escogido.

Horneamos nuevamente hasta que el queso esté derretido, unos 15 minutos.