Escalivada

Preparas toda la verdura para el horno que se está precalentando a 180: - pimientos lavados y con cortes -berenjena abierta por la mitad y con cortes -patatas de tamaño mediano pequeño envueltas en papel de aluminio con cortes -cebolla envuelta en papel aluminio

Con las hierbas y el aceite de oliva hacemos un majao, añadiéndole ajo en polvo si te gusta, y embadurnas la bandeja de verduras repitiendo cada 10 min o cuando le vas dando la vuelta a las verduras. Mientras asamos las verduras, vamos controlando que se van haciendo, los pimientos tienen que quedar arrugados, las berenjenas oscuras, la cebolla transparente y las patatas que se puedan pinchar

Cuando esté todo lo dejas enfriar a temperatura ambiente . Pelas los pimientos, separas la carne de la berenjena y picas las cebollas y las patatas. Le añades las anchoas y el bonito y aliñas como una ensalada. Y listo!