Bucatini "frutti di mare "

En una sarten calentar una cucharada de AOVE y pochar los tomatitos a temperatura media por 10min removiendo cada tanto sin romper los tomates. Laminar un diente de ajo y añadir a los tomates con 2 cucharadas nuevas de AOVE, bajar la temperatura al mínimo y remover para evitar que se queme el ajo. Añadir sal y la cucharada de cebolla deshidratada o cebolla fresca al gusto, dejar emulsionar 5min. Aplastar los tomates de modo torpe para que queden tropezones aunque también puede procesarse si lo prefieres en batidora o similar. Añadir una lata de mejillones en escabeche, remover y corregir de sal y añadir pimienta. Chup chup por 15-20min

Utilicé la leche evaporado de la foto y la lata de los mejillones como medida a usar, añadí 2 medidas de leche evaporado a la salsa

Remover y dejar emulsionar con 2 hojitas de laurel por 10min. Luego corregir de sal y pimienta

He cocinado pasta tipo bucatini aunque pasta corta también quedará genial. Pasta al dente según las indicaciones del empaque (marca rommo, 6min) Mezclar con la salsa y servir o, como en mi caso, servir la pasta y encima la salsa al gusto. ¡A disfrutar!