Garbanzos marineros
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Garbanzos marineros

4

(16)

0 kcal

santiagoesteso
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Preparación

1

Ponemos el aceite a calentar, y pasamos los gambones sin pelar vuelta y vuelta. Retiramos y reservamos

2

Sofreímos cebolla, pimiento y tomate concentrado. Añadimos los calamares. Por ultimo, para que no se queme, añadimos pimenton picante ( o dulce si lo prefieres)

3

Colamos los garbanzos y el caldito gelatinoso lo reservamos. Unimos los garbanzos al sofrito e integramos.

4

En un cazo, usamos el caldito de los garbanzos, y añadimos un vaso de agua. Pelamos los gambones, y añadimos a esta mezcla los caparazones. Dejamos hervir por al menos 15 min. Retiramos del fuego, trituramos las cascaras y pasamos por un colador, para eliminar restos.

5

Ponemos el fumet obtenido junto con los garbanzos etc, y cocinamos durante 15 min o hasta que el caldo reduzca.

6

Emplatamos, colocamos los gambones a modo decorativo, ( con el calor de los gambones se templaran) y espolvoreamos con perejil.

Ingredientes
Pasos
Calorías

Preparación

1

Ponemos el aceite a calentar, y pasamos los gambones sin pelar vuelta y vuelta. Retiramos y reservamos

2

Sofreímos cebolla, pimiento y tomate concentrado. Añadimos los calamares. Por ultimo, para que no se queme, añadimos pimenton picante ( o dulce si lo prefieres)

3

Colamos los garbanzos y el caldito gelatinoso lo reservamos. Unimos los garbanzos al sofrito e integramos.

4

En un cazo, usamos el caldito de los garbanzos, y añadimos un vaso de agua. Pelamos los gambones, y añadimos a esta mezcla los caparazones. Dejamos hervir por al menos 15 min. Retiramos del fuego, trituramos las cascaras y pasamos por un colador, para eliminar restos.

5

Ponemos el fumet obtenido junto con los garbanzos etc, y cocinamos durante 15 min o hasta que el caldo reduzca.

6

Emplatamos, colocamos los gambones a modo decorativo, ( con el calor de los gambones se templaran) y espolvoreamos con perejil.

Calorías

Por 100g

Calorías
Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
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Sal
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Azúcares
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Grasas saturadas
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