PASTEL DE CALABACÍN AL HORNO

Pon a precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Pela las cebollas, córtalas en tiras finas y cocínalas en una sartén con un chorrito de aceite, un poco de sal y pimienta negra.

Lava los calabacines, córtalos en rodajas finas y cocínalos también en la sartén hasta que estén tiernos.

Pon en un bol los huevos con la leche, orégano al gusto y un poco de sal y mézclalo todo bien.

Escurre las verduras ya cocinadas y échalas al bol con el resto de ingredientes.

Pon la mezcla en una bandeja o molde apto para horno y... al horno, a altura media 30 minutos (o hasta que el pastel quede bien cuajado y el queso se dore).

Saca el pastel del horno y deja que repose 10 minutos antes de cortarlo.

👉🏼Puedes completar tu pastel de calabacín añadiendo trocitos de queso a la mezcla (rulo de cabra, roquefort, mozzarella). También puedes incorporar setas u otras verduras como berenjenas o pimientos... 👉🏼Importante! Cocina los calabacines y las cebollas como más te guste pero escurre muy bien el agua porque si no te puede quedar un poco aguado por debajo.